Detalhe da receita

Primeiro, na tigela preparamos o “efeito”. Em uma tigela grande, misturamos a farinha, o fermento e acrescentamos o leite, até que a mistura se incorpore uniformemente. Cobrir com um pano ou filme plástico e deixar em um local aquecido por pelo menos meia hora. O fermento crescerá e terá bolhas.

Na mistura pronta de fermento, adicionamos os ovos e misturamos bem, até que a mistura fique completamente lisa. Em outra tigela, misturamos a farinha, o açúcar, o sal e gradualmente adicionamos ao fermento com os ovos. Misturamos tudo (sei que será difícil), até que a massa esteja uniformemente umedecida. A massa descansa por 5 minutos.

Gradualmente, adicionamos a manteiga à massa em quatro pequenas porções. É suficiente misturar com uma colher de pau ou na batedeira. A manteiga demora um pouco para se incorporar à massa. Assim que estiver lisa, precisamos misturá-la bem por mais 10 minutos.

Com as mãos em uma superfície enfarinhada (não enfarinhar demais!), na batedeira podemos continuar assim. A massa pronta é macia, ainda úmida e se solta bem das paredes da tigela. Preparar uma tigela levemente untada com óleo e colocar nela a massa pronta. Cobrir e deixar crescer em um local aquecido, até que a massa dobre de tamanho.

Depois, despejamos a massa sobre a superfície e dividimos em porções de 70g com uma faca afiada. Com os dedos, esticamos a massa, como se quiséssemos embrulhar o polegar, e de um lado do seu fim, apertamos bem (apertamos). Formamos bolinhas bonitas sem emendas visíveis, que colocamos em uma assadeira GN Vision (não esquecer de deixar espaço suficiente, pelo menos 5 cm).

Lá, devem crescer novamente cobertos e levará cerca de uma hora.
Nos últimos dez minutos de crescimento, pincelamos os pãezinhos com ovo batido.

Não esquecer da pré-aquecida.