Detalhe da receita

Name: Gougère ao bleu
Yield: 8
Cuisine: Francês
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Acompanhamentos Gougère ao bleu

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: Francês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
200 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:25 hh:mm

195 °C

90 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
manteiga	80	g
farinha de trigo crua	150	g
Leite inteiro	125	ml
água	125	ml
sal	1	g
pimenta preta da terra	1	g
ovos de galinha	4	peças
queijo azul	80	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	176,8 kJ
Carboidrato	13,9 g
Gordura	11,6 g
Proteína	4,3 g
Água	0 g

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e o leite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.

Leve à ebulição e, fora do fogo, incorpore rapidamente a farinha com uma espátula.

Coloque a panela novamente em fogo baixo para secar a massa e mexa continuamente.

Quando a massa formar uma bola que não gruda mais nas paredes, retire do fogo.

Adicione 4 ovos incorporando-os à massa um por um até que tudo fique homogêneo.

Em seguida, adicione o queijo.

Coloque a massa choux em um saco de confeitar e forme os choux sobre uma assadeira retangular.