Detalhe da receita

Acompanhamentos Risoto de parmesão com cogumelos

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: italiano

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 175 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
azeite 0,1 l
chalota 0,25 kg
alho 0,02 kg
arroz arbóreo 0,8 kg
caldo de legumes 1,2 l
vinho branco seco 0,3 l
sal 0,02 kg
chantilly 33% 0,35 l
queijo parmesão 0,1 kg
manteiga 0 kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 337,5 kJ
Carboidrato 67,3 g
Gordura 3 g
Proteína 9,7 g
Água 0 g

Modo de preparo

Em azeite de oliva, vamos refogar a chalota com alho picado. Despejamos o arroz Arborio em um recipiente gastronômico cheio, adicionamos a chalota refogada, 3 dcl de vinho branco e 1,2 l de caldo de legumes ou água quente bem salgada. Cobrir com uma tampa e colocar no combi forno. Após o término do cozimento, misturamos com creme de leite e parmesão, se necessário, manteiga a gosto para suavizar.

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