Detalhe da receita

Name: Pato Braise com tofu fermentado
Yield: 10
Cuisine: Sudeste asiático
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Aves Pato Braise com tofu fermentado

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

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Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: Sudeste asiático

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
200 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

50 %

Tempo

00:30 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
Pato Limpo	1	kg
Tofu fermentado	180	g
Taro	500	g
Cogumelos de palha	100	g
Talos de capim-limão	30	g
Alho picado	30	g
Suco de coco	1	l
Sal	10	g
Açúcar mascavo	30	g
Óleo de cozinha	30	ml
Pimenta vermelha picada	10	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitaminas: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	452,9 kJ
Carboidrato	23 g
Gordura	29,8 g
Proteína	27,1 g
Água	130,1 g

Modo de preparo

Lave o pato, corte em pedaços grandes. Marinar com queijo de soja fermentado, açúcar, sal e pimenta picada.
Descasque e lave o taro e marinhe com óleo e sal. Sele até dourar.
Adicione o alho picado ao pato e sele por 3 minutos, adicione suco de coco, talos de capim-limão e cozinhe por 20 minutos. Adicione o taro, tofu frito e cogumelos de palha e cozinhe por mais 7 minutos.

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