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Outro Pizza

10. 9. 2023

Autor: Lukáš Halamicek

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Outro

Cozinha: italiano

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 285 °C

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1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 270 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
farinha simples 00 1 kg
água 600 ml
sal 30 g
fermento fresco 2 g
óleo vegetal 5 ml
lata de tomate esmagado 500 g
mussarela 600 g
tomate cereja 400 g
Folhas frescas de manjericão 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerais: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 1252,7 kJ
Carboidrato 187 g
Gordura 27 g
Proteína 57,8 g
Água 0 g

Modo de preparo

Misture a farinha, água e fermento fresco até que a massa fique lisa. Deixe a massa misturada crescer, de preferência por algumas horas em temperatura ambiente. Após a fermentação da massa, divida-a em várias partes de cerca de 200-300g, forme lindas bolinhas e deixe crescer por cerca de uma hora sob um cobertor apertado (para que a massa não seque), em seguida, espalhe-a melhor sobre uma placa refratária e espalhe com os dedos até formar um formato redondo. Em seguida, unte a parte de baixo com tomates pelados enlatados, polvilhe com mozzarella, disponha os tomates-cereja e asse em forno de convecção pré-aquecido.

Nota: A temperatura e o tempo dependem do tipo e da espessura da massa.

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