Detalhe da receita

Pastelaria 蒸中式鸚鵡螺

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

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Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
bolinhos de arroz salgados chineses 180 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 81,9 kJ
Carboidrato 7,2 g
Gordura 2,5 g
Proteína 0,8 g
Água 0 g

Modo de preparo

◆ 中式鸚鵡螺製作時需先解凍，冷凍螺貝密度高，需2倍時間
◆ 使用蒸鍋蒸製鸚鵡螺時，水蒸氣對流效果好，不宜水量過多
◆ 螺貝屬米食包含肉類，冷凍質地密度高，建議蒸製前預先解凍
◆ 高溫高壓煮和水蒸氣，水分子細膩穿透性強，米糊口感好

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