Detalhe da receita

Acompanhamentos Arroz Frito à Recepção Antiga

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

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Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
arroz glutinoso longo 1 kg
arroz glutinoso redondo 1 kg

receita de tempero

Nome Valor Unidade
cogumelos 30 g
camarões 50 g
chalota 250 g
costelinha de porco 250 g
molho de soja 100 ml
molho de soja 20 g
pimenta da jamaica 2 g
pimenta branca moída 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 390,6 kJ
Carboidrato 41,6 g
Gordura 41,1 g
Proteína 7,3 g
Água 3,5 g

Modo de preparo

◇ 2 tipos de arroz Jasmim limpo, após 6 minutos em água fervente, escorra e misture com o molho de tempero
◇ Arroz Jasmim de gordura escura, ao fritar o arroz Jasmim, adicione óleo de amendoim, do arroz fervente ao óleo
◇ Coloque o fundo da panela na frigideira, adicione o arroz integral completamente envolto, a quantidade total de 2kg
◇ Use todos os ingredientes e a mistura de tempero, o arroz Jasmim produzirá 30 minutos de saída
◇ A mistura vai liberar a crosta, adicione o tempero de fritar, e depois frite por mais 10 minutos para intensificar o sabor

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