Detalhe da receita

Pratos vegetarianos Batata assada com feijão pinto e queijo defumado

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the potatoes and follow the instruction in the recipe

2
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
batatas 2 peças
feijão carioca 80 g
cebola 1 peças
queijo defumado 60 g
dentes de alho 2 peças
azeite 50 ml
vinho branco doce 40 ml
purê de tomate 40 g
sal 3 g
pimenta preta da terra 1 g
salsinha 10 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 137,9 kJ
Carboidrato 10,7 g
Gordura 5,6 g
Proteína 10 g
Água 0 g

Modo de preparo

Deixe os feijões de molho em água durante a noite. Escorra os feijões e coloque-os em um recipiente GN profundo com água. Perfure as batatas na parte de baixo usando uma faca pequena. Coloque-as em um recipiente GN cheio em um forno combinado Retigo pré-aquecido junto com os feijões na água, ajustando para o modo de ar quente a 170°C por 60 minutos.
Enquanto isso, pique a cebola, coloque óleo em uma panela, aqueça e adicione a cebola picada, os dentes de alho e frite até dourar levemente. Adicione o extrato de tomate duplamente concentrado e frite por alguns segundos antes de adicionar o vinho branco. Reduza e adicione os feijões cozidos, sal, pimenta e finalize com um pedaço de manteiga.
Corte a batata assada cozida quase ao meio no sentido do comprimento e recheie com o recheio preparado, finalizando com queijo defumado ralado. Coloque-as de volta no forno por 1 minuto ajustando para o modo de ar quente a 230°C.
Ao servir, decore com salsa fresca picada.

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