Szczegóły przepisu

Name: Gougère z serem i parmezanu
Yield: 8
Cuisine: Francuska
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 50,0000 g; 50,0000 g

Przystawki Gougère z serem i parmezanu

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:20 gg:mm

195 °C

90 %

Składniki Ilość porcji

Nazwa	Wartość	Jednostka
masło	80	g
niebielona mąka uniwersalna	150	g
Całe mleko	125	ml
woda	125	ml
sól	1	g
mielony czarny pieprz	1	g
jaja kurze	4	sztuk
ser cheddar	50	g
parmezan	50	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	192,5 kJ
Węglowodany	14 g
Tłuszcz	12,5 g
Białko	5,9 g
Woda	0 g

Sposób przygotowania

W garnku umieścić masło i mleko, szczyptę soli i szczyptę pieprzu.

Doprowadzić do wrzenia, a następnie, poza ogniem, szybko dodać mąkę za pomocą szpatułki.

Ponownie postawić garnek na małym ogniu, aby odparować ciasto i ciągle mieszać.

Kiedy ciasto utworzy kulę, która nie klei się do ścianek, zdjąć z ognia.

Dodać 4 jajka, mieszając je do ciasta jedno po drugim, aby całość była jednorodna.

Następnie dodać starty ser.

Umieścić ciasto choux w rękawie cukierniczym i formować ptysie na prostokątnej blaszce.