Szczegóły przepisu

Name: Ciasto z czerwonej rzepy
Yield: 24
Cuisine: Czeska
Ingredients: 6,0000 tPcs Vejce; 100,0000 g Kakao; 300,0000 g Mouka hladká; 4,0000 tPcs Prášek do pečiva; 300,0000 g Třtinový cukr; 600,0000 ml Slunečnicový olej; 450,0000 g Řepa syrová, strouhaná; 400,0000 g Čokoláda 35-40%, rozlámaná na kousky; 350,0000 ml Smetana; 100,0000 g Bílá čokoláda

Desery Ciasto z czerwonej rzepy

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

30 %

Zakończone przez odliczony czas

00:25 gg:mm

160 °C

100 %

Składniki Ilość porcji

Nazwa	Wartość	Jednostka
jaja kurze	6	sztuk
Kakao w proszku	100	g
zwykła mąka pszenna	300	g
proszek do pieczenia	4	sztuk
cukier trzcinowy	300	g
olej roślinny	600	ml
burak	450	g
czekolada 35-40%	400	g
słodka śmietana 33%	350	ml
biała czekolada	100	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	264,2 kJ
Węglowodany	34,8 g
Tłuszcz	8,8 g
Białko	3,6 g
Woda	0 g

Sposób przygotowania

1. Nagrzewamy konwektomat do 160°C i umieszczamy papier do pieczenia w GN.
2. Do ciasta dodajemy jajka, kakao, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier oraz szczyptę soli. Mieszamy i zaczynamy ubijać przy wolnym wlewaniu oleju. Powstanie gęste ciasto. Gdy ciasto jest wymieszane, dodajemy surową startą rzepę.
3. Wylewamy ciasto na blachy i pieczemy przez 30-35 minut, aż ciasto wyrośnie i będzie sprężyste w dotyku. Przed dodaniem polewy musimy ciasto schłodzić.
4. Przygotowanie polewy – w misce w kąpieli wodnej rozpuszczamy gorzką czekoladę ze śmietaną, aż polewa będzie gładka i błyszcząca. Pozwalamy jej lekko przestygnąć do uzyskania lekkiego zgęstnienia. Następnie równomiernie rozprowadzamy polewę na cieście.
5. Do dekoracji rozpuszczamy białą czekoladę również w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną wkładamy do woreczka cukierniczego i dekorujemy.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny