Szczegóły przepisu

Name: Pierożki warzywne
Yield: 4
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 1,0000 tPcs onion, sliced; 10,0000 g ginger paste; 10,0000 g garlic paste; 2,0000 g turmeric; 1,0000 g red chili powder; 1,0000 tPcs potato medium; 1,0000 tPcs carrot, diced; 50,0000 g green beans, chopped; 50,0000 g peas; 2,0000 g ground cumin; 1,0000 g coriander seeds, crushed; 320,0000 g puff pastry, pre-rolled; 1,0000 g egg yolk, beaten; 3,0000 g salt; 10,0000 ml vegetable oil

Dania wegetariańskie Pierożki warzywne

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Indyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
195 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:15 gg:mm

180 °C

100 %

Składniki Ilość porcji

Nazwa	Wartość	Jednostka
cebula	1	sztuk
pasta piernikowa	10	g
pasta czosnkowa	10	g
kurkuma	2	g
chili w proszku	1	g
ziemniaki	1	sztuk
marchewka	1	sztuk
zielone fasolki	50	g
mrożony groszek	50	g
kminek mielony	2	g
nasiona kolendry	1	g
ciasto francuskie	320	g
żółtko jaja	1	g
sól	3	g
olej roślinny	10	ml

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	369,9 kJ
Węglowodany	34,2 g
Tłuszcz	23,5 g
Białko	6,1 g
Woda	0 g

Sposób przygotowania

1. Umieść rondel z grubym dnem na średnim ogniu i dodaj olej. Gdy będzie gorący, dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż będzie złocistobrązowa, od czasu do czasu mieszając.
2. Dodaj pasty z imbiru i czosnku. Dobrze wymieszaj przez 2 minuty, a następnie dodaj sól, kurkumę i paprykę i smaż przez kolejne 5 minut.
3. Dodaj średnie ziemniaki i pokrojone w kostkę marchewki do garnka. Gdy będą prawie ugotowane i miękkie, dodaj fasolkę, zielony groszek, mielony kumin i pokruszone nasiona kolendry.
4. Gotuj na dużym ogniu, regularnie mieszając, aż mieszanka warzywna znacznie wyschnie. Zdejmij z ognia, przełóż na talerz i odstaw. Można to przygotować wcześniej.
5. Nagrzej piekarnik Retigo do 180°C.
6. Pozwól, aby arkusz ciasta lekko zmiękł, a następnie rozwiń go na desce do krojenia i pokrój na pół wzdłuż. Nałóż mieszankę warzywną wzdłuż jednej z długich krawędzi ciasta.
7. Używając pędzelka do ciasta zanurzonego w wodzie, delikatnie posmaruj brzegi przygotowanego arkusza. Podnieś ciasto od dołu nad nadzieniem i zwiń, aby uszczelnić warzywa.
8. Delikatnie zgnieć krawędzie razem, formując kształt rolady.
9. Pokrój roladę na (około) 3 cm długie paczuszki. Delikatnie przełóż puffs na emaliowane naczynie GN. Zanurz pędzelek do ciasta w ubitym żółtku i posmaruj wierzch puffs.
10. Piecz przez 15 minut, lub aż ciasto francuskie ładnie wyrośnie i będzie złotobrązowe. Podawaj pierożki warzywne na ciepło.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny