Szczegóły przepisu

Name: Pasta z białej fasoli
Yield: 8
Cuisine: Środkowo-Wschodnia
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Dania wegetariańskie Pasta z białej fasoli

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Środkowo-Wschodnia

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
90 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

03:00 gg:mm

80 °C

50 %

Składniki Ilość porcji

Nazwa	Wartość	Jednostka
suszona fasola fava ze skórką	1	kg
ząbki czosnku	3	sztuk
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	100	ml
sól	1	g
chili w proszku	10	g
majeranek	1	g
gałązka pietruszki	1	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	128,3 kJ
Węglowodany	22,6 g
Tłuszcz	0,5 g
Białko	10 g
Woda	0 g

Sposób przygotowania

1. Namocz fasolę przez 8–10 godzin, dokładnie opłucz i umieść w pojemniku GN. Zanurz w wodzie, zostawiając około 5 cm wolnej przestrzeni nad fasolą.
2. Nastaw piekarnik na parowanie w 80°C.
3. Gotuj fasolę przez 2 do 3 godzin, aż będzie miękka i delikatna, upewniając się, że przez cały czas gotowania jest ciągle przykryta wodą.
4. Po ugotowaniu odcedź nadmiar wody i zmiksuj, dodając świeżą ciepłą wodę, oliwę z oliwek, czosnek, połowę chili, sól i majeranek.
5. Skoryguj przyprawy, dodaj utarte chili i pietruszkę do dekoracji.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej