Oppskriftsdetaljer

Bakverk 蒸中式鵝肉米腸

17. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Bakverk

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser

Navn Verdi Enhet
kinesiske salt ris dumplings 180 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 81,9 kJ
Karbohydrat 7,2 g
fett 2,5 g
Protein 0,8 g
Vann 0 g

Fremgangsmåte

◇ 中式鵝肉製作時需先解凍，冷凍腸腸密度高，需2倍時間
◇ 使用豬肉滷製腸腸，水滷氣對流效果好，不論水滷效率佳
◇ 腸腸屬米食含肉類，冷凍質地密度高，建議蒸製前預先解凍
◇ 高溫高壓煮和水滷汁，水分子細緻透性強，粳米口感好

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

visjon_frit

visjon_frit

rustfrie_hyller

rustfrie_hyller