Oppskriftsdetaljer

Storfekjøtt Røkt biff

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Storfekjøtt

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 225 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
30 %
time icon Tid
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinasjon
30 %
time icon Tid
time icon 02:00 tt:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser

Navn Verdi Enhet
bryst 2 kg

Navn Verdi Enhet
fersk ingefær 30 g
sjalottløk 30 g
stjerneanis 1 g
hvitløk 10 g
kanel 1 g
fedd 1 g
soyasaus 200 ml
ris-vin 30 ml
krydret gjæret ostemasse 5 g
krydret bønnesaus 30 g
vann 5 l
karve frø 1 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 377 kJ
Karbohydrat 2 g
fett 20,3 g
Protein 44,5 g
Vann 0 g

Fremgangsmåte

√ Første trinn
◆ Stek kjøttet først slik at det får en fint utseende, og la smaken komme sammen i sausen
◆ Først stek kjøttet, så kan du justere steketiden

√ Andre trinn
◆ De første små timene har ikke for mye væske, drysse over stekesaus
◆ Andre små timer, unngå å overkoke kjøttet
◆ Ta ut etter små timer 30 minutter, hjelp til å mykgjøre smaken

√ Tredje trinn
◆ Stor varme samler væske, kjøttet frigjøres, la sausen redusere til konsistens
◆ Ikke små timer, høy varme reduserer væsken, kortere tiden

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full