Oppskriftsdetaljer

Name: Potetdumplings fylt med røkt kjøtt
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 1000,0000 g Vepřový uzený bůček; 2500,0000 g Brambory; 400,0000 g Mouka Hrubá; 150,0000 g Krupice; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Sůl; 60,0000 g Mouka Hladká na vyválení; 200,0000 g Sádlo; 280,0000 g Cibule

Kjøttdeig Potetdumplings fylt med røkt kjøtt

16. 12. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Kjøttdeig

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

00:20 tt:mm

99 °C

50 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
røkt svinekjøtt	1000	g
poteter	2500	g
grovt hvetemel	400	g
semulegryn	150	g
kyllingegg	80	g
salt	30	g
vanlig hvetemel	60	g
salve	200	g
løk	280	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	967,3 kJ
Karbohydrat	96,4 g
fett	52,9 g
Protein	25,6 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

Vi skjærer den kokte røkt steken i terninger.
Potetene kokt med skallet på i programmet "Poteter kokt med skallet på" skal skrelles og avkjøles, deretter males vi dem, tilsetter siktet hvetemel og semulegryn, egg, salt og bearbeider til en fast deig som vi kjevler ut til et ark og skjærer i firkanter. Vi bruker hvetemel på benken.
I midten legger vi en blanding av den røkte steken og løk stekt i smør, pakker dem inn i dumplings, som vi legger på en smurt gn-tallerken.
Vi koker i angitt program og etter koking, sprayer vi lett med vann.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert