Recept detail

Ontbijt Biscuitdeeg

14. 4. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Ontbijt

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten

Naam Waarde Eenheid
griesmeel suiker 1,1 kg
vanille suiker 0,04 kg
gewoon tarwemeel 2 kg
kippen eieren 0,8 kg
bakpoeder 0,06 kg
volle melk poeder 0,12 kg
water 1,14 l
plantaardige olie 1 kg
rozijnen 0,32 kg
maïszetmeel 0,16 kg
citroen schil 0,1 kg
poedersuiker 0,04 kg
vanille suiker 0,02 kg
plantaardige olie 0,08 l
gewoon tarwemeel 0,1 kg

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 2085,5 kJ
Koolhydraat 269,1 g
Dik 97 g
Proteïne 31,3 g
Water 0 g

Bereidingswijze

In de kom van de mixer wrijven we zacht vet samen met suiker en voegen langzaam terwijl we constant blijven kloppen het mengsel van eieren en melk toe. Vervolgens voegen we vanillesuiker en citroenrasp toe. Apart zeven we bloem, maizena en bakpoeder in het mengsel, voegen we rozijnen toe en mengen we het opnieuw goed door.
Het resulterende mengsel mengen we langzaam tot een perfecte consistentie met lage omwentelingen.

De massa gelijkmatig verdelen in met olie ingevette vormen die met bloem zijn bestoven, in de voorverwarmde heteluchtoven plaatsen en goudbruin bakken.

Aanbevolen accessoires

geperforeerde_aluminium_sheet_teflon_coated

geperforeerde_aluminium_sheet_teflon_coated