Recept detail

Name: Gestoofde varkenspoot met eendenei
Yield: 10
Cuisine: Zuidoost-Aziatisch
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Varkensvlees Gestoofde varkenspoot met eendenei

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Combinatie

40 %

Tijd

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Varkenspoot	1,5	kg
Galanga	50	g
Hele knoflook	3	stuks
Donkere sojasaus	60	ml
Lichte sojasaus	40	ml
Oestersaus	50	ml
Palmsuiker	80	g
Zout	20	g
steranijs	2	stuks
Kaneelstok	1	stuks
Eendeneieren	4	stuks
Augurken mosterd	300	g
Chinese selderij	50	g
Water	3	l

Routebeschrijving

Marineer alle ingrediënten samen, behalve de eendeneieren en de augurkmosterd, en laat ze een nacht staan.

Zet de pan op het vuur.
Braad de varkenspoot aan tot hij een bruine kleur krijgt.

Voeg water toe en stoof 30 minuten.
Als het vlees mals is, voeg je de eendeneieren en de augurkmosterd toe en laat je nog 20 minuten stoven.
Garneer met Chinese selderij en serveer met rijst.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full