Recept detail

Gevogelte Koffie-uitgebreide kippenborst

17. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 80 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten

Naam Waarde Eenheid
kipfilet 500 g

Curry Yoghurt Recept

Naam Waarde Eenheid
yoghurt 60 g
gehakte knoflook 10 g
kerrie poeder 10 g
gemalen karwij 5 g
verse pepers 25 g
verse koriander 30 g
laurierblad 2 g
grond zwarte peper 3 g
zout 10 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Mg, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 66,5 kJ
Koolhydraat 1,2 g
Dik 1,5 g
Proteïne 12,2 g
Water 0 g

Bereidingswijze

• Voeg de kippenborst en smaakmakers samen, laat 24 uur in de koeling marineren
• Voor de verwarming, zorg ervoor dat de kipfilets in een op kamertemperatuur gecontroleerde omgeving zijn, om de gebruikelijke kooktijd zo accuraat mogelijk te houden
• De kipfilets moeten niet in een hete grillpan worden gelegd, vermijd overlapping, om de warmteverspreiding te beïnvloeden
• Voltooi de afkoeling, verhoog de saus naar de gewenste dikte, en verlaag de reactie van micro-organismen met de juiste temperatuurregel
• Zorg ervoor dat de vermieten temperatuur gelijkmatig is om de veiligheid van de varkens- en rundvleesvoorbereiding te waarborgen

Aanbevolen accessoires

roestvrij_draad_rekken

roestvrij_draad_rekken