Recept detail

Rundvlees Rundvlees roastbeef (rollade) overnacht

25. 11. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 220 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combinatie
70 %
probe icon KernProbeTemp
probe icon53 °C
probe icon 55 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
3
Combinatie
70 %
time icon Tijd
probe icon 53 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingrediënten

Naam Waarde Eenheid
rundvlees rol 2 kg
zout 8 g
grond zwarte peper 2 g
plantaardige olie 20 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Cu, Mg, P
Vitaminen: A, B6, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 238,6 kJ
Koolhydraat 0,1 g
Dik 6 g
Proteïne 44 g
Water 0 g

Bereidingswijze

Rundvlees rollade spoelen en drogen, zouten, peperen, insmeren met olie en in de voorverwarmde convectomaat plaatsen op de grillplaat. Het vlees aan alle kanten aanbraden.
Daarna op een roestvrijstalen rooster overbrengen, onder het rooster een gastronormbak met een volle bodem plaatsen en bakken volgens het bovenvermelde programma.

Aanbevolen accessoires

vision_express_grill

vision_express_grill

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

roestvrij_draad_rekken

roestvrij_draad_rekken