Perincian resipi

Name: Ikan bass laut bersalut garam
Yield: 8
Cuisine: Itali
Ingredients: 4.0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3.0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10.0000 g parsley, finely chopped; 1.0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3.0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1.0000 kg coarse salt; 2.0000 tPcs egg whites, beaten; 150.0000 ml vodka; 20.0000 ml evoo; 1.0000 g black pepper

ikan Ikan bass laut bersalut garam

26. 11. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: ikan

Masakan: Itali

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
195 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:25 hh:mm

180 °C

60 %

bahan-bahan Bahagian

Nama	Nilai	Unit
ikan siakap	4	pcs
tangkai marjoram	3	pcs
tangkai pasli	10	g
buah limau	1	pcs
ulas bawang putih	3	pcs
garam kasar	1	kg
telur	2	pcs
vodka	150	ml
minyak zaitun extra virgin	20	ml
lada hitam tanah	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	1.1 kJ
Karbohidrat	0.2 g
gemuk	0 g
Protein	0.1 g
air	0 g

Arah

*ikan bass laut (600g) bagi satu ikan yang tidak dibersihkan, sisik masih ada, disiang dan dibelah secara mendatar
1. Di sisi daging ikan yang dibelah, gosokkan herba, lemon, bawang putih, evoo dan lada.
2. Setkan oven pada suhu kering 180°C (kelajuan kipas 3).
3. Campurkan telur dan garam.
4. Susun separuh ikan di atas dulang tahan oven yang telah disapu minyak, sisi daging menghadap ke bawah.
5. Ratakan garam ber telur di atas kulit ikan untuk menutupnya sepenuhnya dan bakar selama 20–25 minit.
6. Pindahkan ke atas pinggan, tuangkan vodka ke atas kerak garam dan flambé sebelum memecahkan.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers