Perincian resipi

Daging lembu Daging lembu panggang

21. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 215 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

bahan-bahan

Nama Nilai Unit
daging panggang 2 kg
minyak zaitun extra virgin 50 ml
garam 8 g
lada hitam tanah 3 g
lobak merah 6 pcs
stok daging 500 ml

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 463.8 kJ
Karbohidrat 0.2 g
gemuk 30 g
Protein 50 g
air 0 g

Arah

1. Panaskan oven pada suhu kering 200°C (kelajuan kipas 2).
2. Tetapkan suhu probe teras pada 52°C untuk daging lembu jarang, 62°C untuk sedang dan 70°C untuk masak sepenuhnya.
3. Perasakan daging lembu dan gosok dengan minyak zaitun extra virgin.
4. Biarkan seketika untuk berehat pada suhu bilik.
5. Masukkan probe teras dan letakkan di atas pinggan berlubang, dengan dulang titisan di bawahnya.
6. Masak sehingga nada dering probe teras berbunyi.
7. Sementara itu, rebus wortel yang dihiris dalam stok anak lembu dan simpan cecairnya.
8. Kurangkan dengan api kecil dan tambahkan kandungan cecair dalam dulang titisan ke dalam kuah anda.
9. Teruskan mengurangkan sehingga konsistensi yang diingini dicapai.
10. Biarkan daging seketika untuk berehat sebelum disajikan.
11. Hiriskan nipis.
12. Terbaik disajikan dengan puding Yorkshire dan kuah.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat