Perincian resipi

Telur Telur masak perlahan dengan sos dill krim dan kentang baru yang direbus

12. 4. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: Telur

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 70 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

take out the eggs and insert the potatoes in

2
Mengukus
time icon Masa
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and reheat the eggs

3
Mengukus
time icon Masa
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

bahan-bahan

Nama Nilai Unit
telur ayam 16 pcs
mentega 120 g
tepung gandum biasa 100 g
dill segar 1 pcs
krim berganda 50 ml
cuka 5 ml
gula semolina 1 g
stok daging 590 ml
kentang baru 1.2 kg
garam 1 g
lada putih yang dikisar 1 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 280.7 kJ
Karbohidrat 37.9 g
gemuk 13 g
Protein 4.5 g
air 0 g

Arah

1. Hidupkan oven dengan fungsi wap pada 63°C dan masak telur selama 50 minit. Sejukkan dalam air ais atau alat penyejuk cepat.
2. Dalam periuk, buat roux ringan menggunakan 50g mentega dan semua tepung. Tuangkan stok daging lembu, turunkan suhu dan masak selama 15 minit sambil dikacau. Tambahkan krim berat dan masak selama 5 minit lagi atau sehingga anda puas dengan konsistensinya.
3. Naikkan api dan tambahkan cuka. Teruskan memasak selama dua minit. Tambahkan dill dan perasakan dengan garam dan lada.
4. Kacau mentega sebelum dihidangkan.
5. Hidupkan oven dengan fungsi wap pada 99°C dan masak kentang selama 20 minit atau sehingga lembut.
6. Hidupkan oven dengan fungsi wap pada 50°C dan panaskan semula telur selama 10 minit. Hidangkan sos, retakkan cangkang telur dengan perlahan dan pindahkan dua telur ke dalam setiap pinggan. Perasakan dengan garam dan lada serta hidangkan kentang di sebelah.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

Gn_bekas_stainless_steel_perforated