Receptes detaļas

Name: Zivju kotletes
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 1,2000 kg Treska Tmavá filet; 0,1500 kg Cibule; 0,0500 kg Česnek; 0,0000 kg Bylinky čerstvé dle chutí; 2,0000 tPcs Vejce; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř barevný; 0,1000 kg Citrón; 0,1000 kg Zakysaná smetana; 0,0800 kg Pohanková mouka; 0,1500 kg Strouhanka; 0,0800 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Zivis Zivju kotletes

15. 4. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

0 %

Laiks

00:15 hh:mm

220 °C

100 %

Sastāvdaļas Porcijas

Vārds	Vērtība	Vienība
tumša mencas fileja	1,2	kg
sīpols	0,15	kg
ķiploku	0,05	kg
garšaugi	0	kg
vistas olas	2	gab
sāls	0,03	kg
krāsaini pipari	0	kg
Citroni	0,1	kg
biezs krējums 18% tauku	0,1	kg
parastie griķu milti	0,08	kg
maizes drupačas	0,15	kg
dārzeņu eļļa	0,08	l
rama combi profi	0,06	l

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 4, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	221,1 kJ
Ogļhidrātu	20,6 g
Tauki	3,4 g
Olbaltumvielas	23,5 g
Ūdens	9,5 g

Pagatavošana

Zivju filejas, kas smalki sagrieztas ar sīpoliem, ķiplokiem un garšaugiem. Ieliekam gaļā, pievienojam olu, ķiploku un svaigi sagrieztus garšaugus. Garšojam ar pipariem, sāli, citrona sulu un skābo krējumu un labi samaisām. Pēc tam pievienojam miltus unBreadcrumbs, rūpīgi izsijājot līdz sastāvdaļas sāk salipt kopā.
Masai jābūt klasiskās kotlešu konsistencē.

No masas ar rokām veidojam kotletes, kuras apviļājam maizes drupatās un liekam uz ieziestās Retigo Bake pannas.

Cepšanai konvektomatā nepieciešams uzklāt eļļas slāni un Ramy Combi Profi atšķaidītu proporcijā 1:1 uz zivju kotletēm.

Ieliekam konvektomatā un cepam līdz zeltaini brūnai krāsai.

Ieteicamie aksesuāri

vision_oil_spray_gun

vision_bake