Receptes detaļas

Name: Izvilkts cūkgaļa
Yield: 10
Cuisine: Cits
Ingredients: 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 50,0000 g; 200,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g

Cūkgaļa Izvilkts cūkgaļa

21. 9. 2026

Autors: Alejandro Platero

Uzņēmums: Retigo Spain SL

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
120 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

20 %

Laiks

00:30 hh:mm

120 °C

100 %

Karsts gaiss

100 %

CoreProbeTemp

89 °C

100 °C

50 %

ahumar 1 hora remojando las astillas previamente

Smoking

Sastāvdaļas Porcijas

Vārds	Vērtība	Vienība
cūku gaļas galva	1	gab
Dijon sinepe	100	g
Kacūn garšvielas	50	g
BBQ mērce	200	g
ābolu etiķis	50	g
Mīļā	50	g
sāls	30	g
Sāls melnā malta	10	g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: 4 mg, 67 mg, Calcium: 3 mg, Iron: 1, Magnesium: 26 mg, Phosphorus: 34 mg, Potassium: 1250 mg, Sodium: 2 mg, Zinc: 0
Vitamīni: 1 mg, 4 mcg, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 21 mg, Vitamin K: 21

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	37,7 kJ
Ogļhidrātu	9,7 g
Tauki	0,1 g
Olbaltumvielas	0,3 g
Ūdens	10,9 g

Pagatavošana

Vispirms paraukā gaļu, ieberzējam ar sinepēm, pārklājam ar garšvielu maisījumu, apliekam ar BBQ mērci, etiķi un medu. Ievietojam krāsnī ar zondi iekšā. Gatavojam saskaņā ar programmu. Kad esam pārgājuši uz kūpināšanu, iepriekš iemērcam kūpināšanas šķeldu, uzliekam Retigo kūpinātāju un kūpinām 1 stundu. Atstājam atpūsties krāsnī 2 stundas un pat karstu izsadrupinām.

Šķidrums, kas iegūts no vārīšanas, samazināsim katlā un pievienosim BBQ mērci, lai iegūtu mērci, ko sajauksim ar jau izsadrupināto gaļu.

Ar iegūto gaļu varam to izmantot pēc gaumes picas, tacos, sviestmaizēm, hamburgeriem, maizēm utt

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri