Receptes detaļas

Cūkgaļa zemsiltuma cepšanai piemērota eļļa

17. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 85 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 70 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
30 %
time icon Laiks
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
cūkas ribiņas 3 kg

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas:
Vitamīni:

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 999 kJ
Ogļhidrātu 0 g
Tauki 93 g
Olbaltumvielas 45 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Pirmais posms
◇ Līkiem gaļas gabaliem, kas tiek gatavoti tam, pievieno sāli, piparus, eļļu, ķiplokus, garšaugus, ūdeni un citas garšvielas marinēšanai.
◇ Gaļai izmantojiet rīsu vēja zaru, pievienojiet marinēšanai eļļu, ingveru, baltās sīpolu miltus u.c., atstājiet 12 stundas.
◇ Izmantojiet neplānu tērauda sietu, atstājiet to pie temperatūras 70°C 12 stundas.

Otrais posms
◇ Mīksto gaļu izņemiet, izskalojiet ar ūdeni, gaļa jātur siltā stāvoklī, pēc tam vēlreiz noskalojiet ar eļļu un gaļas marinādi.
◇ Izmantojiet plakanas plāksnes, uzklājiet marinēto gaļu, līdzīgi izklājiet, gaisa plūsma ir nepieciešama, lai tas būtu silts.
◇ Cepiet gaisa cepeškrāsnī 30% dūmu 180°C 5 minūtes, īsā laikā sasniegs augstu temperatūru, iekšpusē ir mīksts un efektīvs rezultāts.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake