Receptes detaļas

Mājputni Burkānu-kazoeņu krēmzupa ar laukstreķiem

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: Dienvidaustrumāzija

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 235 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Gemüse und Erdnussöl hinzugeben

1
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark hinzugeben

3
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Brühe auffüllen und Gewürze hinzugeben

4
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:13 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Fleischbällchen im Frittierkorb hineingeben

5
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Suppe mit Sahne und Cashewkernbutter auffüllen

6
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
sarkanais sīpols 150 g
ķiploku 8 g
burkāns 400 g
svaigs ingvers 1 gab
zemesriekstu eļļa 60 ml
sāls 12 g
malti baltie pipari 3 g
brūnais cukurs 5 g
tomātu biezenis 30 g
krējums 12% 165 ml
dārzeņu buljons 1050 ml
indijas riekstu sviests 50 g

Vārds Vērtība Vienība
grauzdēti indijas rieksti 50 g
burkāns 300 g
svaigs koriandrs 6 gab

Vārds Vērtība Vienība
sarkanais sīpols 35 g
pētersīļu zariņš 8 g
svaigs koriandrs 2 g
taizemes baziliks 5 g
haotiskie pipari 1 g
panko rīvmaize 25 g
vistas gaļas gabaliņi 250 g
ķiploku 2 g
olbaltumvielas 1 gab
sāls 4 g
malti baltie pipari 0,5 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 244,5 kJ
Ogļhidrātu 21,7 g
Tauki 10,8 g
Olbaltumvielas 14,6 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Kombidampētāju uzsildīt ar neiedobtu GN trauku uz 225°C kombidampēšanas režīmā ar mitrumu 25% un ventilatora ātrumu 70%. Pēc tam dārzeņus ar zemesriekstu eļļu apcept 3 minūtes, tad apgriezt un vēl 3 minūtes apcept. Pievienot tomātu pastu un 1 minūti apcept. Samazināt temperatūru līdz 135°C un pievienot buljonu, kā arī pievienot garšvielas, vāra 20 minūtes. Pievienot krējumu un kazoeņu sviestu un vēl 3 minūtes vāra. Pēc tam izņemt no kombidampētāja un ar augstas jaudas maisītāju sasniegt viendabīgumu un, ja nepieciešams, caur smalku sietu izsijāt. Laukstraķu gaļas bumbiņas: gaļu, garšaugus un dārzeņus izvadīt caur gaļas mašīnu, samaisīt ar olu baltumu un panko un pievienot garšvielas. Pēc tam veidot mazas bumbiņas apmēram 20 gramus un 10 minūtes gatavot iepriekš uzsildītā kombidampētājā pie 135°C, 25% mitruma un ventilatora ātruma 70%, 10 minūtes apcept neiedobā frīpannā (šīs, protams, var iepētīt pēdējās 10 minūtes zupā, kā aprakstīts iepriekš).

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri