Receptes detaļas

Zivis Paella Valenciana

12. 2. 2021

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: spāņu valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 220 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Schritt 1: Hähnchenkeulen anbraten

1
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 1: Chorizowürfel hinzugeben

2
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 2: Zwiebeln, Paprika, Knoblauch anbraten

3
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 3: Reis mit dem Gemüse und Fleisch in Brühe Garen

4
Kombinācija
80 %
time icon Laiks
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Schritt 3: Gambas und Muscheln zugeben und fertig garen

5
Kombinācija
80 %
time icon Laiks
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
vistas kājas 1,5 kg
chorizo 300 g
mencas 1 kg
mīdijas 0,5 kg
karaliskās garneles 10 gab
paeljas rīsi (piemēram, arroz bomba) 0,5 kg
sarkanie pipari 3 gab
cukura snaps 250 g
sīpols 2 g
tomāts 8 gab
ķiploka daiviņas 5 gab
sarkano piparu pulveris 1 gab
safrāns, rēta 0,3 g
rozmarīna zariņš 1 gab
dārzeņu buljons 1,5 l
olīvju eļļa 0,2 l
sāls 1 g
veseli melnie pipari 1 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 536,7 kJ
Ogļhidrātu 17,7 g
Tauki 25,2 g
Olbaltumvielas 57,4 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

1. solis: Sagrieziet Čorizo aptuveni 1 cm lielos kubiņos. Sālītas un piparotas vistas stilbiņas viegli pārlej ar eļļu un labi samaisa. Pēc tam iepriekš uzsildītā kombinētajā tvaika cepeškrāsnī 220°C temperatūrā, karstā gaisa režīmā, ar atvērtu tvaika vārstu apmēram 10 minūtes apcept uz cepšanas plāksnes / trauka līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievienojiet Čorizo kubiņus un cepiet vēl 5 minūtes. 2. solis: Kamēr tas notiek, sagrieziet papriku un sīpolus aptuveni 1 cm lielos kubiņos. Sīpolus smalki sagrieziet. Sagrieziet pupiņas. Tomātus ceturtdaļās, izņemiet sēklas un sagrieziet lielos kubiņos. Izņemiet asari un sagrieziet aptuveni 2 cm lielos kubiņos. Ar šķērēm sagrieziet astes daļu un noņemiet zarnu garnelēm. Iztīriet gliemenes. Lielā cepšanas traukā (min. 60 mm) bagātīgi izklājiet olīveļļu. Sīpolus, papriku un ķiplokus apcepiet 220°C temperatūrā, karstā gaisa režīmā, ar atvērtu tvaika vārstu apmēram 5 minūtes. 3. solis: Dārzeņus apkaisīt ar paprikas pulveri un labi samaisa. Vistas stilbiņus, Čorizo, tomātu, pupiņas un asari vienmērīgi izklājiet traukā. Rīsu vienmērīgi izkaisiet virsū. Safrānu izšķīdiniet karstā buljonā un uzmanīgi ielejiet traukā. Rozmarīna zaru sagrieziet uz pusēm un pievienojiet traukā. Uzkombinētajā tvaicēšanas režīmā, pie 130°C, 80% mitruma, 70% ventilatora ātruma apmēram 25 minūtes vāra, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā uzsūcies. Garneles un gliemenes vienmērīgi izklājiet pa paelju un vāriet vēl 5-8 minūtes. Paellu pasniedz ar citrona ceturtdaļu. Piezīme: Ir bezskaitāmas paeljas variācijas, piemēram, ar gliemežiem un trušiem. Atļauts ir tas, kas patīk.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri