레시피 세부 사항

게임 허브 문지를 이용한 천천히 구운 양다리

11. 10. 2020

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

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식품 카테고리: 게임

요리: 영어

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프로그램 단계

예열:
160 °C

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콤비네이션

70 %

시간

03:00 헉:mm

160 °C

50 %

재료 부분

이름	값	단위
마늘	1	PC
소금	15	g
로즈마리 장식	2	PC
백리향 가지	2	PC
올리브유	50	ml
양의 다리	2	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K

한 부분의 영양가	값
에너지	397.5 kJ
탄수화물	0 g
지방	22.5 g
단백질	47.5 g
물	0 g

만드는 방법

오븐을 160°C로 예열합니다. 마늘 쪽을 분리하여 껍질을 벗긴 후, 절구와 유봉에서 소금과 함께 눌러 으깹니다. 혼합물에 약간의 거칠기를 주기 위해 충분한 소금이 필요합니다. 마늘을 소금에 잘 섞습니다. 로즈마리와 타임을 추가한 후, 걸쭉한 반죽을 만들기 위해 충분한 양의 올리브 오일과 섞습니다.
양고기 전체에 마늘 혼합물을 문지릅니다. 양고기를 GN 용기에 넣습니다.
로스팅 틀에 250ml의 물을 추가합니다. 액체로 고기를 덮어 바르며, 양고기를 호일로 덮습니다. 3시간 동안 요구 사항에 맞게 익을 때까지 굽습니다.
조리된 후, 액체의 위쪽에서 남은 기름을 따라 부어내고, 흐릿한 허브 침전물은 그대로 둡니다. 이것이 그레이비입니다.