레시피 세부 사항

돼지고기 풀드 포크

21. 9. 2026

작가: Alejandro Platero

회사: Retigo Spain SL

이 작성자의 다른 레시피

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 다른

PDF 다운로드 BRX 다운로드

프로그램 단계

  • 예열:
  • 120 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

1
콤비네이션
20 %
time icon 시간
time icon 00:30 헉:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
뜨거운 공기
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 100 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ahumar 1 hora remojando las astillas previamente

3
Smoking

재료

이름 값 단위
돼지 등심 머리 1 PC
디종 머스타드 100 g
케이준 향신료 50 g
바베큐 소스 200 g
사과 식초 50 g
꿀 50 g
소금 30 g
흑후추 가루 10 g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: 4 mg, 67 mg, Calcium: 3 mg, Iron: 1, Magnesium: 26 mg, Phosphorus: 34 mg, Potassium: 1250 mg, Sodium: 2 mg, Zinc: 0
비타민: 1 mg, 4 mcg, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 21 mg, Vitamin K: 21

한 부분의 영양가 값
에너지 37.7 kJ
탄수화물 9.7 g
지방 0.1 g
단백질 0.3 g
물 10.9 g

만드는 방법

먼저 고기에 소금과 후추로 간을 하고, 머스타드를 바른 후 양념 혼합물로 덮고, BBQ 소스, 식초, 꿀을 뿌립니다. 프로브를 꽂아 오븐에 넣습니다. 프로그램에 따라 요리합니다. 훈제 단계로 넘어가면, 미리 훈제 칩을 담가두고, Retigo 훈제기를 채운 후 1시간 동안 훈제합니다. 오븐에서 2시간 동안 휴지시키고, 아직 뜨거울 때 고기를 찢어냅니다. 

조리 과정에서 얻은 육즙은 소스팬에서 줄여주고 BBQ 소스를 추가하여 찢어진 고기와 섞을 소스를 만듭니다. 

얻은 고기는 피자, 타코, 샌드위치, 햄버거 등 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.

추천 액세서리

에나멜_gn_containers

에나멜_gn_containers