레시피 세부 사항

패스트리 토스트 빵

18. 6. 2026

작가: Jakub Svoboda

회사: Retigo

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식품 카테고리: 패스트리

요리: 다른

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 165 °C

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1
콤비네이션
30 %
time icon 시간
time icon 00:30 헉:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

재료

이름 값 단위
설탕 7 g
일반 밀가루 350 g
신선한 효모 20 g
세몰리나 설탕 20 g
닭고기 달걀 1 PC
우유 3.5% 110 ml
버터 30 g

탕종

이름 값 단위
물 100 ml
일반 밀가루 20 g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가 값
에너지 163.1 kJ
탄수화물 29.1 g
지방 3.3 g
단백질 4.1 g
물 0 g

만드는 방법

먼저 탕종을 준비합니다. 물과 박력분을 냄비에 넣고 천천히 끓입니다. 반죽과 비슷한 상태가 됩니다. 탕종을 식힙니다.

나머지 재료와 식힌 탕종을 함께 반죽기로 반죽합니다. 마지막에 부드러운 버터를 넣고 잘 섞이도록 합니다.

반죽이 잘 섞이면 부피가 두 배로 늘어날 때까지 둡니다. 부풀어 오른 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 각 부분을 길게 직사각형으로 밀어냅니다. 가장자리를 서로 접어 맞추고 밀대로 밀어줍니다. 이렇게 쌓인 반죽을 말아줍니다.

롤은 버터를 칠한 틀에 옮기고 사이에 간격을 두어 놓습니다. 기름을 발라 신선한 비닐로 감싸고 약 30분간 발효시킵니다.

발효된 반죽을 미리 예열된 복합 오븐에 30% 습도로 150도에서 30분간 굽습니다.