레시피 세부 사항

Name: 말린 소고기와 칠리
Yield: 10
Cuisine: 동남아시아
Ingredients: 1.5000 kg; 100.0000 g; 50.0000 g; 100.0000 g; 50.0000 g; 50.0000 g; 100.0000 ml; 10.0000 g; 40.0000 ml; 100.0000 g

쇠고기 말린 소고기와 칠리

30. 4. 2025

작가: Myat Ko ko

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식품 카테고리: 쇠고기

요리: 동남아시아

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프로그램 단계

예열:
60 °C

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뜨거운 공기

80 %

시간

06:30 헉:mm

55 °C

80 %

재료 부분

이름	값	단위
소 목살	1.5	kg
다진 레몬그라스	100	g
다진 마늘	50	g
다진 샬롯	100	g
다진 붉은 고추	50	g
오향분말	50	g
생선 소스	100	ml
검은 후추 굵은	10	g
해바라기유	40	ml
흑설탕	100	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
비타민: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

한 부분의 영양가	값
에너지	399.3 kJ
탄수화물	20.1 g
지방	24.4 g
단백질	28.5 g
물	114.6 g

만드는 방법

-소고기를 손질하고 물기를 닦은 후 3시간 동안 냉동실에 보관하여 고기를 단단하게 만듭니다.
-모든 재료를 갈아서 소고기와 양념하고 하룻밤 냉장 보관합니다.
-그런 다음 반죽 기계를 사용하여 3mm 두께가 될 때까지 얇게 민다.
-스테인리스 스틸 와이어 선반에 고기를 배열하고 온도를 섭씨 55도로 설정한 후 최소 6시간 반 또는 취향에 따라 건조하거나 촉촉할 때까지 건조합니다.