레시피 세부 사항

Name: 버섯 파이
Yield: 8
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 750.0000 g; 350.0000 g; 130.0000 g; 3.0000 g; 3.0000 g; 5.0000 g; 2.0000 tPcs; 25.0000 g; 175.0000 ml

디저트 버섯 파이

26. 1. 2024

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

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식품 카테고리: 디저트

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

00:30 헉:mm

99 °C

50 %

콤비네이션

30 %

시간

00:30 헉:mm

140 °C

70 %

재료 부분

이름	값	단위
버터넛 스쿼시	750	g
미리 만들어진 쇼트크러스트 페이스트리	350	g
세몰리나 설탕	130	g
소금	3	g
육두구 가루	3	g
시나몬	5	g
스크램블 에그	2	PC
정제된 버터	25	g
우유 3.5%	175	ml

영양 및 알레르겐

알레르겐: 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	315.2 kJ
탄수화물	44.3 g
지방	12.3 g
단백질	3.8 g
물	0 g

만드는 방법

먼저 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다.
찜기에 부드럽게 익히고 부드러운 퓌레로 믹서에 갈아줍니다. 체로 걸러 식힙니다.
믹싱 볼에 설탕, 소금과 향신료를 혼합합니다. 그 다음, 우유와 계란, 녹인 버터를 추가합니다.
모든 재료를 충분히 섞고 버섯 퓌레를 추가합니다. 다시 잘 섞습니다.
원형 틀에 퍼프 페이스트리를 깔고 황금색이 될 때까지 구워줍니다. 그 후, 위에 버섯 혼합물을 붓고 고르게 펴줍니다. 가열된 컨벡션 오븐에 넣고 조합 모드에서 내부가 단단해질 때까지 구워줍니다. 시간은 사용한 틀의 크기에 따라 달라질 수 있습니다. 구워진 후 식히고 8인분으로 자른 다음 서빙합니다. 바닐라 크림과 잘 어울립니다.