레시피 세부 사항

Name: 포카치아 빵
Yield: 12
Cuisine: 이탈리아 사람
Ingredients: 1.0000 kg; 20.0000 g; 16.0000 g; 900.0000 g; 70.0000 ml; 20.0000 g; 20.0000 g

패스트리 포카치아 빵

25. 9. 2023

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

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식품 카테고리: 패스트리

요리: 이탈리아 사람

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프로그램 단계

예열:
205 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:20 헉:mm

190 °C

100 %

재료 부분

이름	값	단위
밀가루 유형 550	1	kg
소금	20	g
건조된 빵 효모	16	g
물	900	g
올리브유	70	ml
로즈마리	20	g
마늘	20	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K

한 부분의 영양가	값
에너지	299.7 kJ
탄수화물	61 g
지방	1.1 g
단백질	9.9 g
물	0 g

만드는 방법

큰 그릇에 밀가루와 효모를 섞은 후 소금과 물을 추가합니다.
손이나 전기 기구를 사용해 반죽을 만지작거리고 매우 물기가 많은 혼합물이 되어야 합니다.
그릇에 놓고 올리브 오일을 뿌리며 랩으로 덮습니다.
냉장고에 하룻밤 두세요. 다음 날 반죽을 덮개를 벗기고 몇 번 접습니다.
기름칠한 에나멜 쟁반에 옮기고 실온에서 반죽이 전체 쟁반에 퍼질 때까지 발효시킵니다.
약 1시간 또는 2시간이 걸립니다.
다진 마늘과 로즈메리를 뿌리고 올리브 오일을 듬뿍 뿌립니다.
손끝을 사용해 마늘과 로즈메리를 살짝 눌러서 밀어 넣고 쟁반을 오븐에 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.