레시피 세부 사항

Name: 포카치아
Yield: 1
Cuisine: 이탈리아 사람
Ingredients: 500.0000 g Hladká mouka; 400.0000 g Voda; 21.0000 g Droždí; 12.0000 g Mořská sůl; 50.0000 g Olej Extra Virgin

패스트리 포카치아

22. 7. 2021

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

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식품 카테고리: 패스트리

요리: 이탈리아 사람

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프로그램 단계

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뜨거운 공기

30 %

시간

00:12 헉:mm

190 °C

90 %

재료 부분

이름	값	단위
일반 밀가루	500	g
물	400	g
신선한 효모	21	g
바다 소금	12	g
올리브유	50	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1
탄산수: Ca, Fe, K, Mg
비타민: A, D, E, K

한 부분의 영양가	값
에너지	2191.9 kJ
탄수화물	365.4 g
지방	55.9 g
단백질	55.4 g
물	0 g

만드는 방법

반죽에 미지근한 물과 이스트를 섞습니다. 이후 밀가루를 조금씩 뿌려가며 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 두어 부풀게 합니다. 반죽이 부풀면 두 개의 덩어리를 만들어 손으로 두 개의 두꺼운 팬케이크를 만듭니다. 만들어진 팬케이크에 올리브 오일을 뿌리고, 바다 소금을 뿌린 후 손으로 눌러서 오일이 소금과 반죽에 잘 섞이도록 합니다.

빵을 GN Vision Bake에 넣고 예열된 오븐에서 위에 언급된 프로그램으로 구워줍니다.