레시피 세부 사항

돼지고기 브레드 반죽에 싸인 카셀러

11. 1. 2021

작가: Retigo Team Deutschland

회사: RETIGO Deutschland GmbH

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식품 카테고리: 돼지고기

요리: 독일 사람

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 220 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

1
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:10 헉:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
뜨거운 공기
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

재료

이름 값 단위
카셀 넥 1000 g
굵은 핫 머스타드 75 g
파슬리 20 g
마요람 10 g
마늘 1 PC
갈은 후추 3 g
신선한 사워브레드 반죽 500 g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, E, K

한 부분의 영양가 값
에너지 496.9 kJ
탄수화물 39.9 g
지방 22.3 g
단백질 30.9 g
물 0 g

만드는 방법

1쪽 마늘을 까서 곱게 다지고, 겨자와 허브와 섞어서 후추로 간을 맞춘다.
반죽을 카셀러의 길이와 너비의 최소 두 배로 얇게 밀고, 카셀러를 모든 면에 겨자 허브 혼합물을 잘 바른 후, 브레드 반죽에 싸준다. 접히는 반죽 면이 아래쪽으로 향하도록 비닐 코팅된 베이킹 시트에 놓고, 콤비 스티머로 조리한다. 220도에서 예열한 후, 210도에서 10분 요리하고, 이후 170도에서 78도까지 중심 온도에 도달할 때까지 조리한다.