레시피 세부 사항

1. 드라이 이스트를 약간의 우유로 녹이고 설탕, 소금, 밀가루를 추가하여 약 10분 동안 발효시킵니다.

2. 버터를 남은 설탕과 함께 핸드 믹서로 휘핑한 후, 계란 노른자, 소금, 레몬 껍질, 그리고 바닐라를 넣습니다. 그런 다음 따뜻한 우유를 붓고 다시 섞습니다. 노른자 혼합물을 체친 밀가루에 붓고 발효된 이스트를 추가합니다. 이 반죽을 최소 10분간 부드럽고 손에 붙지 않을 때까지 치대며, 반죽 과정 중에 가볍게 밀가루를 뿌릴 수 있습니다. 그런 다음, 반죽이 두 배로 부풀 때까지 최소 1시간 동안 수건으로 덮고 발효시킵니다.

3. 발효된 반죽에 건포도와 견과류 혼합물을 추가하여 혼합한 후, 펼치고 아홉 개 동일한 조각으로 나누어 각각의 조각을 같은 두께의 줄기로 만듭니다.

4. 크리스마스 브레드는 준비된 팬에서 중앙에서부터 엮기 시작합니다 - 이렇게 하면 예쁘게 소용돌이칩니다. 바닥은 네 개의 줄기로 엮습니다. 손바닥을 사용하여 엮인 땀 사이에 밀가루를 뿌리고, 그 위에 두 번째 층을 놓습니다: 다른 세 줄기로 엮인 꿀. 마지막 층은 두 줄기로 엮어 두 번째 층 위에 놓고 끝을 크리스마스 브레드 아래로 접습니다.

5. 크리스마스 브레드를 팬에서 10분 동안 다시 발효시킵니다. 그런 다음 푼 계란을 발라 아몬드 슬라이스를 물에 담가 두어(굽는 동안 타지 않도록) 뿌립니다. 크리스마스 브레드의 여러 층에 몇 개의 이쑤시개로 구멍을 내어 부풀지 않도록 합니다.
그런 후, 위에서 언급한 프로그램에 따라 구워냅니다.

6. 뜨거운 크리스마스 브레드에 즉시 럼과 3숟가락의 물을 혼합한 것, 그리고 슈가 파우더로 발라줍니다(크리스마스 브레드에 스며들게 해야 함) - 이는 아름답게 빛나고 향기를 더해줍니다.