Рецепт егжей-тегжейлі

Гарнирлер Персияндық шөпті күріш

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Гарнирлер

Асхана: Таяу шығыс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 99 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 00:30 сағ:мм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік
басмати күріш 500 g
жаңа кориандр 100 g
ақжелкен 100 g
пияз 40 g
жаңа аскөк 40 g
көктемгі пияз 120 g
сары май 160 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 7
Пайдалы қазбалар: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 547,7 kJ
Көмірсулар 66 g
Май 23,2 g
Протеин 9,5 g
Су 0 g

Способ приготовления

Күрішті үлкен табада суық сумен жуып, жақсылап шайыңыз да, суды ағызып тастаңыз. Процесті тағы да суық сумен қайталаңыз, су таза болғанша. Күрішті суық сумен жабыңыз, суға молдан тұзды қосып, күрішті 2-3 сағат бойы сіңдіріңіз. (Сіңдіру міндетті емес, бірақ 30 минут сіңдіру уақыты да дәндерді созуға көмектеседі, одан да әдемі күріш тағамын жасау үшін.)
Шөптер мен жасыл пиязды ұсақтап тураңыз, немесе баламалы түрде оларды тамақ өңдегіште екі партияға пульс жасап, ұсақтап тураңыз. Шөптерді бөлек қойып, кейін жасыл пиязды тамақ өңдегішке қосып, бұрынғыдай тураңыз. Шөптерге қосып, бөлек қойыңыз.
Толық тот баспайтын болаттан жасалған GN контейнерін 65 мм тереңдікпен пайдаланыңыз, ағынды күріш, тұз, май, жасыл пияз және шөптерді салыңыз. 750 мл жылы суды қосып, Retigo комби пешін алдын ала жылытып, бу режимінде 99°C-да 30 минутқа қойыңыз. Пісіруден кейін күрішті өте жұмсақ араластырыңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық