Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Тостты нан

18. 6. 2026

Автор: Jakub Svoboda

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: Басқа

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 165 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Комбинация
30 %
time icon Уақыт
time icon 00:30 сағ:мм
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік
қант 7 g
қарапайым бидай ұны 350 g
жаңа ашытқы 20 g
жарма қант 20 g
тауық жұмыртқасы 1 дана
сүт 3,5% 110 ml
сары май 30 g

Тангжонг

Аты Мән Бірлік
су 100 ml
қарапайым бидай ұны 20 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 163,1 kJ
Көмірсулар 29,1 g
Май 3,3 g
Протеин 4,1 g
Су 0 g

Способ приготовления

Біріншіден, Танжонгты дайындап аламыз. Суды және ұнды кастрюльге салып, баяу қайнатамыз. Нәтижесінде үймеленген қамыр тәріздес сұйықтық пайда болады. Танжонгты салқындатамыз.

Қалған ингредиенттер мен салқындатылған танжонгты араластырғышта қамыр жасаймыз. Соңында еріген майды қосып, араластырамыз.

Дайындалған қамырдың көлемі екі есе көбейгенше күтеміз. Дайын болған қамырды үш бөлікке бөлейміз. Әр бөлікті ұзын төртбұрыш формасына айналдырамыз. Жан жағын бір-біріне бүктеп, тоқашпен орап аламыз. Осылайша оралған төртбұрышты рулет етіп айналдырамыз.

Рулетиктерді маймен майланған формаға салып, арасында бос орын қалдырамыз. Маймен сылаймыз және пленкамен орап, шамамен 30 минут дамытамыз.

Дамыған қамырды 150°C температурада 30% бу бар комбинирленген режимдегі алдын ала қыздырылған конвекторлы пешке салып пісірміз.