Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Соңғы Бургер
Yield: 1
Cuisine: Басқа
Ingredients: 400,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 oz; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g

Сиыр еті Соңғы Бургер

27. 3. 2025

Автор: Samuel Ashton

Компания: Retigo UK

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: Басқа

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

vision smoker meat 0,5kg - 1kg

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:30 сағ:мм

130 °C

70 %

place Ox cheeks in GN tray and cover with foil

Комбинация

70 %

Уақыт

04:30 сағ:мм

140 °C

100 %

place burger on vision grill and flip half way

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:08 сағ:мм

190 °C

100 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
Брошь тоқаш	400	g
Өгіз беті	150	g
Сиыр етінен жасалған бургер	150	oz
Асыл салат	50	g
Қуырылған пияз	50	g
Барбекю соусы	30	g
Қақталған алма ағашынан жасалған чеддар	30	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: Contains gluten, egg, milk, Milk
Пайдалы қазбалар: calcium, Calcium, iron, Phosphorus, Sodium
Витаминдер: Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	1881,8 kJ
Көмірсулар	214,3 g
Май	96,4 g
Протеин	73,6 g
Су	347,9 g

Способ приготовления

1. панельде қосымша заттарды таңдаңыз және темекі шегу функциясын таңдаңыз, көзілдірік темекі шегушіні пешке орналастырыңыз және қалаған салмақты таңдаңыз яғни ет 0,5кг - 1кг

2. сиыр бетінің маңдайын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін 1 сағат бойы көзілдірікте темекі шегушіде қоңырланған/темекі шеккенше шегіңіз.

3. Темекі шегілген сиыр бетінің маңдайын пісіру GN контейнеріне салыңыз, өзінің таңдаған шөптері мен дәмдеуіштеріңізді қосыңыз, көзілдірік темекі шегушіні қосыңыз және деңгей 2-ні таңдаңыз, пешті 130 құрғақ жылуға 30 минутқа қойыңыз.

4. Сиыр бетінің маңдайын комбинациялық пеште 4-5 сағат бойы баяу пісіріңіз, жұмсақ және оңай бөлінетінше.

5. Сиыр бетінің маңдайы пісіріліп жатқанда, тартылған сиыр еті мен дәмдеуіштермен сиыр бургер кіндіктерін дайындаңыз, оларды қалың кіндіктерге пішіндеңіз.

6. Бургер кіндіктерін грильде орташа шикі түрде пісіріңіз, әр жағынан шамамен 4-5 минут.

7. Сиыр бетінің маңдайын дайындап жатқан соңғы сағатта пияз кесектерін 180°C-да қоңыр және карамелденгенше пісіріңіз.

8. Бриош нанын алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.

9. Бургерді сиыр кіндігін, үгітілген сиыр бетінің маңдайын, қуырылған пиязды, жалбыз салатын және мол мөлшерде BBQ соусымен қабаттап жинаңыз.

10. Темекі шегілген алма ағашы чеддарын салыңыз, нанды жабыңыз және дереу қызмет етіңіз.