Рецепт егжей-тегжейлі

Құс еті Геоффри Л-дің фуа-грасы

3. 2. 2025

Автор:

Азық-түлік категориясы: Құс еті

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 100 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 00:18 сағ:мм
probe icon 85 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік
қаз бауыры 4 дана
ұсақ тұз 5 g
Сычуань бұрышы 5 g
ұнтақталған даршын 4 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Na: 38758 mg
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 0,9 kJ
Көмірсулар 0,2 g
Май 0 g
Протеин 0 g
Су 0 g

Способ приготовления

Біз фуа-граның үлестерін алып, оларды веналардан тазалаймыз.
Әр жағына дәмдеуіштер қоспасымен дәмдееміз.
Фильммен орап, 30 минут демалуға қалдырамыз.
Біз екі үлесті бірнеше рет пленкаға орап, ауаны шығаруға тырысамыз.
Соңында қысуды аяқтау үшін шетінде бекітеміз.
Шеттерін жіппен бекітеміз.
Фильммен оралған үлестерді торға қойып, бу айналымын жоғарылатамыз.
Циклдың соңында торды шығарып, шұжықтарды демалуға қалдырамыз.
Фильммен оралған шұжықтарды салқындату қатесіне бекітеміз.
Барлығын 1-2 күн бойы суықта демалуға қалдырамыз.
Алдымен кішкене қуырылған және теңіз тұзы немесе басқа дәмдеуіштермен қызмет етеміз.
Ас болсын!

Ұсынылатын керек-жарақтар

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер