Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті қызыл қуырылған сиыр еті

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 225 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Комбинация
30 %
time icon Уақыт
time icon 15:00 мм:сс
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Комбинация
30 %
time icon Уақыт
time icon 02:00 сағ:мм
probe icon 135 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Ыстық ауа
0 %
time icon Уақыт
time icon 30:00 мм:сс
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік
төс еті 2 kg

Аты Мән Бірлік
жаңа зімбір 30 g
ақ пияз 30 g
жұлдызды анис 1 g
сарымсақ 10 g
даршын 1 g
қалампыр 1 g
соя тұздығы 200 ml
күріш шарабы 30 ml
ащы ашытылған бұршақ сүзбесі 5 g
ащы бұршақ соусы 30 g
су 5 l
зире тұқымдары 1 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 377 kJ
Көмірсулар 2 g
Май 20,3 g
Протеин 44,5 g
Су 0 g

Способ приготовления

√ Бірінші кезең
◆ Қуырудан кейін қуырылған, табиғи иісімен бірлесіп сиыр етіне 100°С-та аяқтаңыз
◆ Алдымен қуырудан кейін қуырылған, сондай-ақ 120°С-та қуыру уақыты

√ Екінші кезең
◆ Бірінші кішкентай уақыт өткізіп, қуырылған капуста қосыңыз
◆ Екінші кішкентай уақыт өткізіп, сиыр еті бетіне желдетуді болдырмаңыз
◆ Шығару кейін кішкентай уақыт өткізіп, 30 минут, көмектесіп пісіріп тұтатып әсер етсін

√ Үшінші кезең
◆ Үлкен от арақатынас, сиыр етін шығарып, сұйықтылығын теңдестіріңіз
◆ Өтпелі, жоғары температурамен тез арада сұйықтықты жинай отырып, қысқаша уақыт

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық