Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Бриошь бәліштері

25. 11. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 170 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Комбинация
40 %
time icon Уақыт
time icon 00:25 сағ:мм
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік
жаңа ашытқы 58 g
тұз 30 g
қатты бидай ұны 2,25 kg
су 1 kg
тауық жұмыртқасы 4 дана
өсімдік майы 320 g
жарма қант 150 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 775,2 kJ
Көмірсулар 119,6 g
Май 22,9 g
Протеин 18,1 g
Су 0 g

Способ приготовления

Су, жұмыртқа және ашытқыны үлкен
планетарлы араластырғышта араластырыңыз.
Ұн, қант және майды қосып, төмен
темпте 5 минут араластырыңыз.
Тұзды қосыңыз және тағы 5 минут араластыруды жалғастырыңыз.
Үлкен ыдысқа ауыстырып, 1 сағат бойы көлемді ашытыңыз.
Күш-қуат жинау үшін бөлшектеп бүктеңіз және екінші сағатқа көтерілуге қалдырыңыз.
Тоқтығы 230 г болып бөлшектеңіз.
Домалақ пішінге келтіріп, 20 минут көтерілсін.
Жұмыртқа жууымен щеткамен сүртіңіз & пісіріңіз

Ұсынылатын керек-жарақтар

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған