Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Сметаналы свиное (баяу пісірілу)

19. 7. 2021

Автор: Jan Malachovský

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

100 %

Уақыт

12:00 сағ:мм

82 °C

50 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
сиыр еті	2	kg
ысталған бекон	100	g
крем 33%	500	ml
сары май	125	g
жабайы дәмдеуіштер	1	дана
лимон	2	дана
тұз	1	g
жарма қант	100	g
толық майлы қыша	0	g
су	2,5	l
ұнтақталған қара бұрыш	1	g
балдыркөк тамыры	650	g
ақжелкен тамыры	650	g
сәбіз	700	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 10, 7, 9
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	569 kJ
Көмірсулар	26,2 g
Май	36 g
Протеин	34,2 g
Су	0 g

Способ приготовления

1. Етті жуып, 1-1,5 кг кесектерге бөліп, беконмен шанышқыламыз. Маймен майлап, тұздаймыз, бұрыштаймыз. Дайындалған етті конвектоматта (10 мин, 200°C) қуырамыз.

2. Көкөністерді тазалап, текшелерге кесіп, конвектоматта (10 мин, 200°C) қуырамыз. Барлығын суымен құямыз. Үш суп палаушы қыша, тұз, бұрыш, жабайы дәмдеуіштер, қант қосамыз. Етті қосып, конвектоматқа жоғарыда көрсетілген бағдарламамен саламыз. Егер ет суға малынбаса, жауып қоямыз.

3. Термиялық өңдеуден кейін етті шығарып, салқындатамыз. Сорпадан жабайы дәмдеуіштерді алып тастап, бәрін тегіс етіп араластырамыз. Белгілі мөлшердегі көкөніс пен суды қоюландырудың қажеті жоқ. Дәмін лимон, тұз, бұрыш, қажет болса қантпен реттейміз. Маймен және қаймақпен жұмсартады. 5 минут қайнатамыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық