Рецепт егжей-тегжейлі

Көкөністер Баба Гануш

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Көкөністер

Асхана: Таяу шығыс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 235 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:25 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік
баклажан 1 kg
қосымша таза зәйтүн майы 50 ml
күшті тахини 30 g
сарымсақ қалампыры 2 дана
ұнтақталған зире 10 g
лайм шырыны 20 ml
тұз 3 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 65,3 kJ
Көмірсулар 5,9 g
Май 2,8 g
Протеин 2,7 g
Су 0 g

Способ приготовления

1. Духовканы 220°С температурада құрғақ жылу режиміне қою.
2. Баклажандарды ұзынан екіге кесіп, шанышқымен перфорациялап, зәйтүн майымен сылау.
3. 20-25 минут аралығында көкөністерді теріс жағымен күйдіру.
4. Сүзгіге немесе перфорацияланған ыдысқа баклажандарды кесілген жағы жоғары қарап орналастырып, сыртқа қалдырып, буын шығаруын күту.
5. Етін қасықпен алып, зәйтүн майы, тахини, сарымсақ, кумин, лимон шырыны, тұз және чилимен араластырыңыз.
6. Сүзгіден өткізіп жіберіңіз.
7. Дәміне қарай дәмдеуіштер мен зәйтүн майын қосып, ақ жаңғақпен безендіріңіз.