რეცეპტის დეტალები

წვენი კბილი ზღვის სალმონი, მოათავსეთ მარილის / შაქრის მარილიან ხსნარში 24 საათის განმავლობაში, 

ამის შემდეგ, გაწურეთ სალმონი და დატოვეთ მაცივარში გახსნილ მდინარეში 12 საათის განმავლობაში, 

მოაგროვეთ GN კონტეინერი 65მმ სიღრმეში და დაასხით ყინული და მოათავსეთ ღუმელის ზემოთ შელფზე.

ამასთან ქვემოთ მოათავსეთ GN ნაყარი სოკით შელფი.

დასავლეთში სალმონის მხარე Vision Frit-ის ქვეშ მოათავსეთ სოკის წვნიანში და დახურეთ კარები, სოკის მავთული გამოყვანით კარის ზედა ნაწილში.

დაყენეთ სოკის კონტროლის კოლოფი საშუალო სითხეზე და ჩართეთ.

მას შემდეგ, რაც სოკი გამოცალება იქნება, დაახლოებით 1 და ნახევარი საათის შემდეგ, ამოიღეთ მოწიწილი სალმონი.

მოჭერეთ და მიაწვდეთ კროსტინის ნაჭრებზე ლიმონით