რეცეპტის დეტალები

დარგული სტიკის ზედაპირზე ცოტა ზეთი აზავეთ და Retigo კომბიდამპერზე 180°C ცხელი ჰაერით 5 წუთის განმავლობაში გრილეთ. შემდეგ შე seasoning და 80°C Holdomat-ში დადეთ.

კარტოფილის პურვისთვის კარტოფილი გაწურული, ოთხ ნაწილად გაწვდილი და Retigo კომბიდამპერზე სრულ ფუმფულაში 30-35 წუთი მაღალ ზეწოლაში მოხარშეთ სანამ柔软ია.
ტექვინის რძე, ფხვიერი და კარაქი გააცხელეთ, ამატეთ სანელებლები.
კარტოფილები დიდ გრილის კედაზე გაახვიოთ და თბილი სითხე აურიეთ. ყველაფერი ერთჯერადი დააყენეთ.

ველური ბროკოლი Retigo კომბიდამპერზე სრულ ფუმფულში სამ ნახვრეტიანი ნახვრეტში 3 წუთი მოამზადეთ. შემდეგ თხელი ვეგანური კარაქში გადაზელეთ და მარილით და მუსკატით გაარკვიეთ.

წითელი ღვინის ჯუშისათვის ბოსტნეული დიდ კვადრატებად მიაწვდეთ და ზეთთან ერთად მრგვალ ქვაბში ძალიან ძლიერ გაამზადეთ. ახლა დაამატეთ პომიდვრის პასტა და შაქარი და მუდმივად აურიეთ. ყურადღება არ გაწვდოთ!!! თუ ყველაფერი კარგი და ბნელია, წითელი ღვინის ნაწილთან ერთად მოაცილეთ ქვაბის ქვედა მხრიდან. წითელი ღვინის გასაკვირად ჩაყარეთ, სანამ კვლავ მცირე რაოდენობით გაამზადეთ. ეს პროცესი 4-5-ჯერ შეასრულეთ. Roast-ის საფუძვლი ახლა ბოსტნიდან სითხე გაავსეთ, დაამატეთ სანელებლები და ყველაფერი 2 საათზე ცოტათი გადააღლეთ.
ჯუში გადაიტანეთ რბილ ნესტიან ლითონში ან ქსოვილზე დაამატეთ, დააწონეთ სოიას სოუსით (მარილისათვის) და საჭიროების შემთხვევაში საკვები მაიარით გაამზადეთ.

კარტოფილის პურვი თეფშზე მოათავსეთ, დარგული სტეიკი და ველური ბროკოლი გაათანაბრეთ და ყველაფერი შეწებეთ წითელი ღვინის ჯუშით. მოამზადეთ მრავალფეროვანი კრესი და ჭარხალი ტომატებით.