რეცეპტის დეტალები

თეთრი მუხუდო წყალზე ღამით ჩასასვი. მეორე დღეს მუხუდო გაწურეთ და კარგად გარეცხეთ. შემდეგ თეთრი მუხუდო 30 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში ნელა ადუღეთ. შემდეგ გაწურეთ. ახლა ყველა ინგრედიენტი ანტიბაქტერიულ GN-კონტეინერში ჩადეთ და კომბიდამპში მოამზადეთ შემდეგი წესით:
კომბიდამპი 145°C, 50% ნესტი, 80% ვენტილაციის სიჩქარე, 45 წუთი, ყოველ 15 წუთში ერთჯერ დაფქვით. გამოცხობის შემდეგ ლორელის ფოთლები და გამოვყოფილი მარწყვი მოაშორეთ.
ფუნთუშები, ბეკონი და პომიდორი: კომბიდამპი გააცხელეთ ანტიბაქტერიული უჯრის გარეშე, შემდეგ პომიდვის ნაჭრები 1 წუთი, ფუნთუშები და ბეკონი 2 წუთი გრილეთ კომბიდამპის რეჟიმში 210°C, 25% ნესტი, 90% ვენტილაციის სიჩქარე.
რჩევა: გამოიყენეთ შესვლის ტაიმერი.
ქაცვი, გრილის სანელებლები, ზეთი, ლიმონი, ახალი ნიორი ერთად ვაკუუმში მოათავსეთ და სუვიდში მოამზადეთ, 85°C ორთქლის რეჟიმში დაახლოებით 40 წუთი, ქაცვის მკვდრობის სისქეზე დამოკიდებულია. ჩანართიდან გაიყვანეთ და წვენი შეაგროვეთ შემდგომი დამუშავებისთვის. მკვდარი ქაცვი ცოტა გაწურეთ, ცოტაოდენი ზეთი წაისვით და წინასწარ გაწვდილი გრილის ზედაპირზე კომბიდამპში გრილეთ 4 წუთი 225°C კომბიდამპით 25% ნესტით და 70% ვენტილაციის სიჩქარით.
პატარა სირბილები ან ნამდვილი ინგლისური საუზმის სირბილები: კომბიდამპი გააცხელეთ გრილი უჯრით, შემდეგ პატარა სიტყვის სირბილები გრილეთ.
195°C ცხელი ჰაერის რეჟიმით გახსნილი მჟავა ვენტილატორით, 80% ვენტილაციის სიჩქარე 6-8 წუთი სურსათის სიხშირის მიხედვით. მიწისქვეშეთში გამოვიყენებთ ახალი რუკოლის.
ფრიიანი კარტოფილი / 1. პროგრამა გაყინული პროდუქტისთვის:
კომბიდამპი გააცხელეთ, შემდეგ 1 წუთი 250°C მშრალ სითბოში გახსნილი მჟავა საფარველით, შემდეგ კარტოფილის სისქის მიხედვით 17-21 წუთი 220°C მშრალ სითბოშით გახსნილი მჟავა საფარველით.

ფრიიანი კარტოფილი / 2. პროგრამა ახალი პროდუქტის:
კომბიდამპი გააცხელეთ, შემდეგ 1 წუთი 230°C მშრალ სითბოში გახსნილი მჟავა საფარველით, შემდეგ კარტოფილის სისქის მიხედვით 12-15 წუთი 190°C მშრალ სითბოში გახსნილი მჟავა საფარველით.
ფრიები გაამწარეთ საკუთარი მარილის რეცეპტით და მიირთვით.
რჩევა: გამოიყენეთ საწვავი კალათის, რომელიც მრავალჯერადი Lotan® საფარქვეშაა აღჭურვილი.