რეცეპტის დეტალები

Name: აკი და მარილიან თევზი
Yield: 8
Cuisine: სხვა
Ingredients: 500,0000 g salt-cod, soaked 8 hours, refreshing the water 3-4 times; 24,0000 tPcs fresh ackees, peeled, cleaned and diced; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 50,0000 g butter; 1,0000 tPcs habanero chili, seeded and finely chopped; 2,0000 tPcs sweet peppers, diced; 2,0000 tPcs tomatoes, cored and diced; 1,0000 tPcs sprig of fresh thyme, finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed and finely chopped; 8,0000 tPcs slices of streaky bacon, skinned, boned and diced

თევზი აკი და მარილიან თევზი

13. 8. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: თევზი

სამზარეულო: სხვა

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
60 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

ორთქლდება

დრო

01:00 სთ: მმ

57 °C

50 %

ინგრედიენტები პორციები

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ვირთევზა	500	g
ახალი აკი	24	ც
ხახვი	1	ც
კარაქი	50	g
ჩილის წიწაკა	1	ც
ახალი წიწაკა	2	ც
პომიდორი	2	ც
თიმის ტოტი	1	ც
ნივრის კბილი	2	ც
ბეკონი	8	ც

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	93,6 kJ
ნახშირწყლები	0 g
მსუქანი	5,7 g
პროტეინი	10 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

*მარილიანი თევზი, გახეხილი 8 საათით, წყლის განახლება 3-4 ჯერ
1. დააყენეთ ღუმელი სტიმზე 57°C.
2. ვაკუუმ პაკენტით მოამზადეთ მარილიანი თევზი და მოხარშეთ 60 წუთით.
3. როცა თევზი მომზადდება, მოათავსეთ ძვალი და გამოყარეთ მისი ხორცი.
4. ქვაბში, დაალაგეთ ხახვი, ბეკონი და ტკბილი წიწაკა - ასევე მოამატეთ ნიორი, ჰაბანერო წიწაკა და თაიმიც.
*ნიორიანი კბილები, გაწყვეტილი, გაწვდილი და წვრილად დაჭრილი
5. დაამატეთ ლეღვის კერები და დაჭრილი პომიდორი და თევზი, აურიეთ ტემპერატურა და გააჩერეთ 10 წუთით.
6. დაამატეთ აკი, ნაზად აურიეთ, რომ არ დაიმსხვრეს. მოამზადეთ სანამ ხილი არ გაცხელდება და მოემზადეთ.

რეკომენდებული აქსესუარები

უჟანგავი_მავთულის_თაროები