რეცეპტის დეტალები

Name: წიწილის სუპრême ოვენი მამლების პიურესთან და კალების ბაშურასთან
Yield: 1
Cuisine: იტალიური
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

მეფრინველეობა წიწილის სუპრême ოვენი მამლების პიურესთან და კალების ბაშურასთან

19. 7. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: მეფრინველეობა

სამზარეულო: იტალიური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
200 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Ცხელი ჰაერი

100 %

დრო

00:35 სთ: მმ

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Ცხელი ჰაერი

100 %

დრო

00:10 სთ: მმ

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Ცხელი ჰაერი

50 %

CoreProbeTemp

65 °C

160 °C

100 %

ინგრედიენტები პორციები

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ქათამი უმაღლესი ძვლით	1	ც
ტკბილი კარტოფილი	1	ც
კარაქი	100	g
მარილი	5	g
კომბოსტო	1	ც
ბეკონი	50	g
ზეითუნის ზეთი	10	ml
თიმის ტოტი	1	ც
დაფქული შავი პილპილი	1	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	1156,4 kJ
ნახშირწყლები	1 g
მსუქანი	127,6 g
პროტეინი	1,8 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

დაამატეთ დიდი მარილი დიდ გულაზე, განათავსეთ შაქარი შაქრის კარტოფილებთან თვლისნილი. დააყენეთ კომბინირებული ღუმელი Retigo ან ცხელ ჰაერში, 170°С დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარტოფილი სრულიად ნაზი იქნება. მოხსენით რბილი კარტოფილი გულზე, გააწმინდეთ შავი და განათავსეთ რბილობა ბლენდერში კარაქთან, მარილთან და წიწაკასთან და აურიეთ სანამ მიღწვდით ერთგვაროვან პიურეს.
დაამატეთ კალები ბაშურებთან, მარილთან და წიწაკასთან GN ემალირებულ 40 მმ კონტეინერში, დააყენეთ კომბინირებული 180°С როჟანტის შემთხვევაში და გაადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ მარილი, წიწაკა სუპრême წიწილის დანშუ სასმელში დაამატეთ დაჭრილი თევზი, ცოტა ზაფხულის ზეთი და განათავსეთ ცხელი ვიზიონი ექსპრეს გრილში ცხელ ჰაერში 220°С, კლაპეტი კლაპეტი 50%, ნაწილი სუფიქსის 65°С.