レシピ詳細

小麦粉、塩、イースト、オリーブオイル、および300mlの水を大きなボウルに入れます。手や木製のスプーンで優しく混ぜて生地を形成し、残りの水を徐々に加えながらボウルの中で5分間こねます。
ボウルの中で手で生地を伸ばし、側面を中心に tuck（折り込）み、ボウルを90°回転させてこのプロセスを約5分間繰り返します。
油を塗った作業台に生地を移し、更に5分間こね続けます。生地をボウルに戻し、カバーをして大きさが倍になるまで発酵させます。
エナメル GN コンテナにベーキングペーパーを敷きます。ボウルから生地を出して、準備した GN に生地を押し広げて角まで伸ばし、大きなビニール袋で覆い、生地の上に触れないようにしてから、1時間発酵させます。
オーブンを200° Cに予熱します。生地にオイルをかけ、細かい海塩を振りかけてから、オーブンで20分間焼きます。焼き上がったら、さらに少しオリーブオイルをかけて熱いうちにまたは温かいうちに提供します。